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糖尿病患者的“降糖蔬菜”

来源:深圳仁爱医院  更新时间:2009-12-19 10:33:59  阅读量:

导语

随着人们生活水平的提高以及饮食结构的改变,糖尿病的发病率不断上升,已成为中老年人的多发病。治疗糖尿病除了采用药物外,食物也不该忽视,许多食物对糖尿病病人有辅助治疗作用,下面列举一些糖尿病病人应经常食用的蔬菜。

   随着人们生活水平的提高以及饮食结构的改变,糖尿病的发病率不断上升,已成为中老年人的多发病。治疗糖尿病除了采用药物外,食物也不该忽视,许多食物对糖尿病病人有辅助治疗作用,下面列举一些糖尿病病人应经常食用的蔬菜。

  苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。

  南瓜:甘温无毒,有补中益气**。其碳水化合物及脂肪含量都不高,含有丰富的果胶,能与人体内多余的胆固醇结合,故常吃南瓜有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的**。现代医学研究表明,南瓜中含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病病人每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗,对改善症状有良效。此外,南瓜子炒食,对防治前列腺肥大亦颇有益。

  洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。

  黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

  银耳:营养丰富,且有的药用价值,被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有明显影响。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此,对糖尿病病人控制血糖有利。

  莴笋、竹笋:糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物,可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

  此外,还有一些蔬菜对糖尿病病人有益,如菠菜,有促进胰岛素分泌的作用;蘑菇,为高蛋白低脂肪食品,也有降血糖、降血脂作用;西红柿,含糖量低,还有抗癌防癌作用,这些蔬菜都适合糖尿病病人经常食用。

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