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胆结石患者如何进行饮食管理?

来源:深圳仁爱医院  更新时间:2009-12-21 15:40:48  阅读量:

导语

脂肪类饮食可促使胆汁分泌和胆汁排泄,引起胆囊收缩。如奥狄氏括约肌不及时开放,会致使胆汁存留,引起胆囊内压力增高,并产生不适感觉。在急性发作期,患者发生胆道梗阻,表现为黄疸时,应禁食,给予静脉补充营养和抗炎治疗。疼痛减轻时,应食用低脂肪、低
  脂肪类饮食可促使胆汁分泌和胆汁排泄,引起胆囊收缩。如奥狄氏括约肌不及时开放,会致使胆汁存留,引起胆囊内压力增高,并产生不适感觉。在急性发作期,患者发生胆道梗阻,表现为黄疸时,应禁食,给予静脉补充营养和抗炎治疗。疼痛减轻时,应食用低脂肪、低胆固醇,用高糖流质饮食,如玉米汤、藕粉、豆浆、菜水、果子汁、蛋白水、枣泥汤、桂圆汤等。慢性期患者饮食选用低脂肪、低胆固醇食品,全日摄入脂肪量限制在20-30克(包括副食中的脂肪及烹调油),并将脂肪分散在各餐中,不可集中一餐,避免造成脂肪过多,诱发胆绞痛、胆囊炎发作。胆管有阻塞时,患者可能伴有发烧、黄疸,每日胆固醇摄入量应底于300毫克,为此可食鱼、牛肉、瘦肉、鸡,禁食胆固醇高的食物,如蛋黄、肝、肾心、肚、肺、脑、鱼子、动物脂肪等。蛋白质摄入量每公斤体重给1克左右,全日给50-70克。选用含有必须氨基酸的优质蛋白,以减少蛋白的摄入量,又利于修复胆道中被修复的组织。过多的蛋白质,会刺激胆汁分泌,可引起胆囊收缩加剧疼痛。饮食中之所以注意供给碳水化合物,是因为碳水化合物是热量的主要来源,以消化,利用率高。但对肥胖及伴有冠心病者,主食及点心也应适当限制,以利用减轻体重。通常患者饮食应少量多餐,每2-3个小时进餐一次,并多饮水。每日饮1500--2000毫升水,如果子汁、山楂水、菜水,以便稀释胆汁,减少胆汁郁积,促使胆汁排出。另外,患者还应注意补充含维生素A、B、C丰富的食物,忌用熘、炸、爆等法烹调。辣椒、胡椒、酒、咖啡等刺激性食物也必须忌用。
编辑:zlk
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